Сбор кукурузы на зерно

Ищем компромисс количество/ качество

Во многих странах основная просушка происходит на корню, иногда это – вынужденная мера, к которой прибегают по причине недостатка сушильного оборудования. У данного метода есть свои преимущества и недостатки. Расходы сокращаются, улучшаются экологические показатели культуры, но фермерам приходится выбирать слишком раннеспелые сорта для погодных условий региона, что лишает их значительной части потенциальной урожайности (снижается на 5 – 7 центнеров на каждые 100 единиц FAO).

Можно уже было убедиться, что данный метод сушки вынуждает также выбирать сорта, известные своей механической выносливостью, скоростью высыхания («dry down»), но не своими агрономическими качествами.

Для начала уборочной компромиссным решением является скорее всего стадия 22-25% влажности, что позволяет использовать погодный потенциал, собрать урожай до первых потерь (полегание, заболевания) и использовать естественную сушку. Аппаратная сушка более безопасна: она гарантирует качество и количество продукции; с ее помощью можно принять оперативные меры в случае порчи растений на поле (грозы, заморозки, ухудшение санитарного состояния из-за фузариозов).

Даже если соотношение между качеством и уровнем влажности зерна проявляется не систематично, влажность початков непосредственно отражается на его целостности при обмолоте и, вследствие этого, на конечном количестве поставленного заказчику неповрежденного, цельного и чистого зерна.

Оптимальная урожайность   достигается, когда прекращается поступление питательных веществ. В этот период вес тысячи зерен есть максимальным для данного количества зерен на метр квадратный. Эта стадия наблюдается при появлении «черной точки» у основания зерна.

Наилучший ориентир для принятия решения – полевые наблюдения

Современные сорта кукурузы значительно улучшились, став более выносливыми в конце вегетационного периода. Для определения стадии развития растений на глаз следует осматривать не только зерна, но и все вегетативные органы. Нужная стадия развития устанавливается следующим образом:

• осматривать общее состояние вегетативных органов растений для определения их способности продолжать функционировать в конце их биологического цикла и, соответственно, для понимания, имеется ли возможность маневрировать после достижения ними биологической зрелости;
• следить за линией налива зерен до появления черной точки (и\или учитывать сумму эффективных температур) для определения стадии зрелости растений.

Выбор даты уборочной кукурузы на зерно не избавляет от необходимости следить за состоянием вегетативных органов растений на поле.

Следить за наливом зерна

Плановое качество: три этапа

Под качеством подразумевается технологическое качество (физиологическое качество и пригодность к переработке) и санитарное (микотоксины, появившиеся вследствие заражения початков фузариозами).

Эволюция требований к товарному и санитарному качеству создает новые условия доступа продукции на рынок, что обусловливает необходимость следования технологической карте от поля до первого переработчика. Каждый этап технологической карты должен осуществляться тщательно, чтобы на рынок поставлялась только здоровая кукуруза, хорошего товарного качества и по честной цене.

Качество закладывается в поле…

• Агрономические решения, принимаемые при выращивании кукурузы, влияют на качество продукции: оптимальное созревание (урожайность/влажность) возможно, если группа спелости соответствует условиям хозяйства, так как для высыхания зерна необходимы хорошие погодные условия в сентябре:
• степень созревания и санитарное качество початков контролируются во время осмотра полей. Это позволяет запланировать дату уборочной, определить приоритетные поля и помогает отслеживать продукт. В частности, следует контролировать посевы второй волны, которые могут быть уязвимы: менее благоприятные погодные условия, более поздние сроки сбора урожая, повышенный риск полегания, заморозков и ухудшения санитарного состояния,
• уборочная, проведенная в достаточно ранние сроки, имеет много преимуществ (в частности, при выращивании кукурузы в севообороте с пшеницей, которую можно засеять в благоприятных условиях) и предоставляет дополнительные возможности для продажи в период между кампаниями,
• налив зерна и его санитарно-технологическое качество не страдают, если потребности растений в воде были удовлетворены, особенно в период до, во время и после цветения;
• санитарное качество растений и зерна достигается при рациональном подходе к агротехнике культуры, от посева до уборки, в частности при выборе средств защиты от вредителей-точильщиков;
• санитарное состояние последующей культуры улучшается, если производится тщательное измельчение и поверхностная запашка пожнивных остатков;

… оберегается в уборочную…

Наилучшие условия для получения как количества, так и качества урожая достигаются совместными, взаимодополняемыми усилиями разных специалистов:

• фермера, который определяет дату уборочной, когда зерна достигают биологической зрелости, имеют достаточно низкую влажность, но пока еще урожай не несет потери;
• который выбирает сорта, пригодные к обмолоту;
• который использует производительный комбайн, с легкой регулировкой;
• и предпринимателя, который проводит уборочную для фермера, старается провести все работы быстро, соблюдая требование минимальных потерь.

… и поддерживается после сбора урожая

Если главным критерием достижения качества кукурузы считается сбор урожая при полной

зрелости зерна, то в дальнейшем очень важными являются условия, в которых хранится влажное зерно на приемных пунктах:

• Не рекомендуется складировать влажное зерно более 24 часов, его следует проветривать прохладным потоком воздуха (70 – 80 м3\ч\м3 зерна), с тем чтобы не допустить его согревания в ожидании просушивания. Нужно следить за тем, чтобы зерно, поступившее первым, поступило первым на просушивание, и ежедневно освобождать принимающие емкости.
• Условия просушивания зерна играют определяющую роль для сохранения его качества и промышленной ценности: ухудшение может коснуться его физического состояния, его товарного качества и пригодности к его дальнейшему использованию. Слишком интенсивное просушивание при относительно высокой температуре может привести к повреждению частиц крахмала и протеинов в зерне, что, в свою очередь, снизит его пригодность для использования в крахмальной промышленности.

В заключение нужно сказать, что выбор сорта влияет прямо (группа спелости, генетический потенциал, устойчивость к болезням) и опосредованно (устойчивость к водному стрессу, к полеганию, «dry down ») на количество и качество собранного зерна.